一次吃过多的胡萝卜会让皮肤变黄

一次吃过多的胡萝卜会让皮肤变黄

β-胡萝卜素是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素,大量存在于绿叶蔬菜和黄色或橘色的水果之中,如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜等。

β-胡萝卜素进入人体后可以转变为维生素A,但是如果一次性过量的摄取富含胡萝卜素的食物,如吃大量的胡萝卜,会让你皮肤变黄,容易变身成小黄人。

这是因为一次摄入大量的β-胡萝卜素不能及时转化为维生素A,过量的胡萝卜素就会流入血液进入循环系统,传遍全身。胡萝卜素具有脂溶性高的特点,在经过循环到达表皮时,会与表皮亲脂蛋白结合,因此对于血脂偏高的人来说,胡萝卜素更容易沉积在皮肤内,来不及代谢,使得皮肤出现暂时性变黄的现象。

不过不用担心,目前的研究普遍认为,大量摄入β-胡萝卜素不会对身体有害处,过几天就会变成正常的。

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