多吃蔬菜养生好,提醒:3种蔬菜表面没问题,实际上有毒还没营养

民以食为天,食以安为先;“食品安全”在现代社会被越来越多的人所重视。关注健康,饮食是首当其冲的一件事,吃得安全在很大程度上比吃得营养更为关键,就像有人经常问到我的一个问题一样:王老师,哪些蔬菜不能吃,哪些蔬菜有毒啊?从问题就不难看出,大家所关注的问题更多是“危害身体的内容”,抛开谣言,今天就用文字和大家聊聊那些“不建议你吃的有毒蔬菜”。

蔬菜,一类植物性食品,一种建议大家“每天都要按量(每天300—500克)摄入的食物”,富含维生素、植物活性物质、膳食纤维等多种营养物质,食用价值较高,更适合现代人去品鉴。

这些蔬菜“有毒”,不建议吃:

  • 没有加热成熟的“四季豆”:

当四季豆没有加热成熟的时候,其中含有较大剂量的皂甙和胰蛋白酶抑制剂,食用容易诱发食物中毒,导致人体出现腹痛、腹泻、头晕等多种食物中毒症状,值得重视。

纵观市面上发生的多种食物中毒事件,豆角类食物中毒事件不在少数,很多幼儿园等团体就餐(食堂)同样容易出现这个问题。

  • 新鲜的黄花菜:

这应该是所有人都该知道的一件事情:新鲜的黄花菜不能吃,否则会有很严重的后果。

新鲜的黄花菜当中含有秋水仙碱,这种物质进入身体后会被代谢形成毒素——“二秋水仙碱”,导致人体出现嗓子发干、胃部被灼烧、甚至血尿等中毒症状。

正因为如此,吃黄花菜的时候应该选择“干黄花菜”,别给身体增加威胁。

  • 未成熟的番茄和长芽的土豆:

无论是没有成熟的番茄(一般为青色番茄)还是长芽变绿的土豆,其中都含有一种毒素,此毒素名为生物碱甙,也就是我们常说的“龙葵碱”,摄入会增加食物中毒的风险,从口腔感到苦涩到腹痛、腹泻,中毒的症状会有不同,但会给身体带来不小的麻烦。

所以,吃土豆,注意现吃现买,别等其长芽之后再去食用;吃西红柿,待其完全成熟之后方可品鉴,别给自己埋雷。

想说一段话:

其实,无论您吃的是哪种食物,从食品安全、食品卫生角度来看此事,建议大家“吃熟不吃生”,无论是肉还是菜,都是如此,没有加工成熟的食物中容易存在细菌等微生物、杂质、农药等多种有害物质,食用风险更高,特别是海鲜一类的食物,一旦中毒很可能导致身体出现不可逆的伤害(例如河豚)。换而言之,从口感角度来看此事,食物加工成熟之后更加好吃,口感会更好一些,何必给自己找麻烦呢?

吃饭,一件开心的事情,别被自己的“胡乱作为”影响了健康;用靠谱的科学知识明确“安全饮食”这件事,用安全换取健康;愿您的每一顿饭都可以吃到卫生、安全的食物,愿您的身体可以因为餐食而变得更加美好。

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