冬天里的第一顿火锅,安排!

寒风凛冽的时节,海面吹着冷清的风, 此时大山深处的食物已经进入蛰伏期,冒着热气的滚烫火锅变成餐桌上的不二选择。

在广袤的中国版图上,火锅因地制宜地折射出不同的地域特色,大北京地区中意涮锅,川渝地区独爱老火锅,广东地区离不开打边炉…… 而在 威海,海鲜小火锅才是当之无愧的佼佼者。

靠海吃海的威海人,充分发挥火锅的多元化和包容性,将海洋饮食文化的精髓融入火锅,新鲜打捞的海鲜入锅, 虾蟹的鲜和牛油的辣在沸水中相得益彰,变成冬日威海最值得期待的味道。

食材的挑选,应当是完成一桌美味佳肴的重要前奏。 正如袁枚老先生所说,“一桌上好的饭菜,买菜的功劳要占四成”。

塔山宾馆的海鲜小火锅以“鲜”字当头,牢牢地把好食材这一重要关卡,也正是因此,一到晚上就食客爆满。

海鲜是海洋的恩物,新鲜、生猛才能让人一见倾心、欲罢不能。

活蹦乱跳的大螃蟹、 对虾、北极虾、鸟贝、海螺、牡蛎、文蛤、蛤蜊、蛏子、章鱼、乌贼、 扇贝…… 40多种海鲜琳琅满目,分分钟让你实现海鲜自由。

除此之外,还有百余种菜品,再挑剔的胃,在这里也能得到满足。

如果说,川渝火锅追求的是麻与辣的味蕾刺激, 那海鲜火锅吃的必定是原汁海鲜的鲜香,每一口里都藏着一片质朴的海。

海鲜小火锅以简单的青铜锅为容器,用最简单的清水为汤底,只为锁住海鲜最原始的味道,在堪称“食材照妖镜”的 清汤锅底里,海鲜的品质好坏、新鲜与否,过一次清水便知。

对于无辣不欢的食客而言,可酌情加入正宗牛油少许,鲜与辣在沸腾的锅里充分吸收融合,辣而不腻、鲜而不咸。

海鲜火锅下放次序颇为讲究,海鲜类奠定鲜味,再依次放入肉和蔬菜,层层推进的鲜美让人着迷。

一般来说,先扔进一只跃跃欲试的螃蟹,待“蟹将”色泽金黄时再放虾,虾不宜煮太久,随后,便可加入新鲜的生蚝、海螺或扇贝等其他海鲜。

“鲜”字由“鱼”“羊”二字组合而成,顾名思义,有鱼有肉才为“鲜”。

虾鲜甜、蟹甘香,煮完海鲜汤底吸尽“虾兵蟹将”之精华,此时涮肉为最佳, 来自内蒙古和青海的牛羊肉,在“咕嘟咕嘟”的海鲜锅中调理得鲜香适宜。

嫩滑的羊肉裹满浓稠的 麻酱汁入口,鲜与香充盈整个口腔。 再吃一口涮好的各式时蔬,健康又解腻。

传统意义上的大火锅讲究团团圆圆,吃的是一种热火朝天气氛,大伙围着一个大锅,举起筷子齐刷刷地下锅捞食, 而随着分餐制、公筷时代的到来,干净卫生又精致的小火锅已经深受食客喜爱。

大火锅吃的是热闹与情怀,小火锅吃的是情调与个性。一人一锅的就餐方式,让你无需顾忌和迎合别人的口味,可以最大程度上满足自己的喜好。

火锅与其他菜品不同,扮相朴实,老少皆宜。大江南北的食材在火锅的世界里得到和解,而我们和生活的种种矛盾,也在这 一锅鲜汤中得以释放和化解,这便是海鲜小火锅的魅力所在。

冬天里的第一顿火锅,不如就安排在塔山宾馆吧,就约上三五好友,把工作的麻烦和压力在“云雾缭绕”中一吐为快,在 翻滚的火锅江湖里,找到人生的快意。

天气再冷,生活再难,没有什么是一顿海鲜小火锅解决不了的,如果有,那就两顿。

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